學生食堂分餐方案范文
為了確保事情或工作得以順利進行，就不得不需要事先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎？以下是小編為大家收集的學生食堂分餐方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學生食堂分餐方案 1
一元復(fù)始，萬象更新。寒假即將結(jié)束，新學期的號角即將吹響。本學期我校嚴格執(zhí)行上級教育部門要求的“半封閉式管理”，為進一步加強我校午間用餐管理，具體安排如下：
一、就餐時間
早餐：早上6點50分，以宿舍為單位，由配餐工作人員將早餐統(tǒng)一送到每層宿舍的東面樓梯口，由早上值班教師安排宿舍代表領(lǐng)早餐并有序就餐；
中、晚餐：12：05—12：40、6：05—6：45分年級就餐。值班教師12點、5點55分到達相應(yīng)班級值班點。
初一年級各班就餐安排
1903班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學、1902、1904班2名內(nèi)宿生在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1907班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列22名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1908班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列24名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1909班：進門數(shù)單數(shù)列27名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列27名同學在值班教師的帶領(lǐng)下到體育館一樓按原班座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
初二年級各班就餐安排
1801班2人、1802班3人、1803班2人、1804班7人、1805班2人、1806班5人在原班原位等待分餐就餐。
1806班：共5人，在班主任帶領(lǐng)下，從西面樓梯下樓，在二號樓1樓1808班臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐。
1807班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列15名同學在值班教師的'帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1808班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列16名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從西面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（西面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1809班：進門數(shù)單數(shù)列25名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列18名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第二間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
1810班：進門數(shù)單數(shù)列26名同學留在原班原位就餐；雙數(shù)列25名同學在值班教師的帶領(lǐng)下從東面樓梯下樓，在二號樓1樓臨時就餐點（東面起第一間教室）按原座位順序就座就餐，具體由班主任微調(diào)；
午托生在臨時就餐區(qū)（體育館三樓）就餐，由配餐員統(tǒng)一配送和收拾，值班老師維持就餐秩序。
二、就餐要求
1、就餐前請洗手。
2、單人單桌單向就座。
3、未領(lǐng)到餐食前，應(yīng)佩戴口罩。
4、在座位等待教師統(tǒng)一發(fā)餐。
5、就餐時禁聲、不走動。
6、就餐完由教師指定統(tǒng)一收回餐盤。
7、有序洗手、離開。
三、應(yīng)急處置預(yù)案
按《xx中學就餐應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
處置流程及要求要點：
值班教師：
1、詢問學生情況，用探溫槍為學生測量體溫后，將該學生帶離餐廳，將學生送往隔離室；
2、通知校醫(yī)和年級組；
3、檢查結(jié)果正常，解除警報；檢查結(jié)果異常，送往醫(yī)院就醫(yī)；
4、通知后勤，對配餐區(qū)進行消殺。
學生食堂分餐方案 2
為進一步保證學校教育教學的各項工作順利進行，增強學校后勤服務(wù)職能，提高服務(wù)質(zhì)量，方便師生，不斷提高服務(wù)效益，后勤科采取分層管理、班組組閣、獨立核算、積酬掛鉤管理模式，對學校食堂、小吃部實行科學管理。具體方案如下：
1、成立管理團隊
組長：
副組長：
成員：
2、班組組閣
采取員工投票推選，管理組審核同意的方式選舉班組長。全校分為5個班組：一樓普菜組，二樓普菜組，老師食堂組，白案米飯組，小吃部組。一個班組為一個獨立核算單位，實行班長負責制。班長在學校提供的臨時合同工人員中按工作需要進行挑選組閣，未被組閣的合同工人員，學校依法解除其勞動合同，不足人員向社會招聘。
3、原材料采購方式
①實行大額物質(zhì)定點采購制度。米、油、肉、煤、面粉由管理組進行集體定購，和供貨商簽定購銷合同，要求供貨商三證齊全，貨物質(zhì)優(yōu)價廉，增強透明度（不付現(xiàn)金，由供貨商按星期報帳）。
②每日常規(guī)采購（小菜等），由采購員和班長一同采購，班長負責選材、定價、定量，采購員負責運輸、付款、報賬。
�、坌〕圆控浳锊少徲韶撠熑嗣c，選材后報管理組，實行三人采購制，不付現(xiàn)金，按程序報帳。
4、積酬掛鉤
每個班組獨立運作，管理組根據(jù)不同的班組特點制定不同的責任目標，每星期由后勤人員進行兩次成本核算，按規(guī)定的利潤點和銷售額計付班組工資。每位合同工基礎(chǔ)工資為300元（含出勤、三保等），其浮動工資由班組長和管理組核定。
5、實物保管
保管員按其崗位職責（另立）對貨物進行科學管理，帳目清楚，嚴把出庫關(guān)和入庫關(guān)。數(shù)量精確，價格以管理組和班組長審核為準，票據(jù)以班組為單位每天一據(jù)。
6、報賬程序
�、偈程枚c采購的六大類物質(zhì)及固定資產(chǎn)添置由經(jīng)手人簽字，然后由管理組副組長核實，再報組長簽字后方能報賬。
�、诔Ｒ�(guī)采購（小菜）等由采購員和班長簽字審核后報副組長簽字報賬，出納每星期定時向管理組長交收支報表。
③小吃部貨物由經(jīng)手人（小吃部負責人）簽字后，報同行采購副組長審核，再交組長簽字報賬。
7、教師食堂組管理
①教師食堂組長根據(jù)老師們的口味和意見，根據(jù)成本情況自主采購原材料。繼續(xù)執(zhí)行教師早餐免費，中晚餐每餐3元的開餐原則，學校繼續(xù)對老師食堂實行貼補原則。
要求該班組充分發(fā)揮主觀能動性，熱情服務(wù)老師，多想辦法，加工可口食品。該組員工的工資以老師們的問卷調(diào)查其滿意程度為標準，滿意率80%以上，享受其它班組的平均工資，滿意率每下浮10個百分點，工資按50元每檔下調(diào)，滿意率低于50%，更換班組長，其員工實行工作調(diào)動。
�、诮處熓程媒哟龑W校來客以實際支出額記賬，不取利潤，每桌取工資20元。
�、劢處熓程媒M用兩單記賬，一單為老師們早中晚餐，二單為接待用餐。
8、其它管理
①管理組對食堂小吃部的'食品安全負責，為第一責任人，各班組、采購、保管為安保的直接責任人，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生。
�、诠芾斫M每天2人值班，其中組長1人，另一人為后勤科其他干事。負責對各班組實行紀律考核。范圍包括：
a、服務(wù)態(tài)度；
b、出勤管理；
c、轄區(qū)衛(wèi)生；
d、財物保管記賬；
e、著裝；
f、利潤初查。
凡上述情況出現(xiàn)較大問題以記負1分方式登記，按月結(jié)賬，負1分扣該班組團體工資20元。
9、獎勵機制
�、俟芾斫M根據(jù)學校各班級的走讀、寄宿生的人數(shù)，制定各班的消費目標，完成消費目標給予50元獎勵，超過部分按3%給予獎勵。
�、谟尚ｉL辦公會根據(jù)期初預(yù)測制定后勤科管理組的責任目標，完成任務(wù)后給予適當獎勵。
學生食堂分餐方案 3
一、分餐目標
確保學生用餐安全，減少交叉感染風險。
提高分餐效率，保證學生在合理時間內(nèi)用餐。
合理搭配膳食，滿足學生營養(yǎng)需求。
二、分餐準備
人員安排
廚師團隊：負責烹飪食物，確保食物的質(zhì)量和口味。
分餐人員：經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉分餐流程和衛(wèi)生要求，負責將食物分配到每個餐盤中。
服務(wù)人員：引導(dǎo)學生有序取餐，維持食堂秩序。
餐具準備
餐盤：選用環(huán)保、耐用的餐盤，根據(jù)學生的年齡和食量確定餐盤大小。
餐具：配備筷子、勺子等餐具，確保餐具的清潔衛(wèi)生。
食品準備
提前制定每周的`菜譜，確保食物的多樣性和營養(yǎng)均衡。
采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，嚴格遵守食品衛(wèi)生標準。
三、分餐流程
烹飪環(huán)節(jié)
廚師按照菜譜進行烹飪，確保食物熟透、口味適宜。
烹飪過程中，嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，避免食物受到污染。
分餐環(huán)節(jié)
分餐人員在清潔的分餐區(qū)域進行分餐，佩戴口罩、手套等防護用品。
將食物均勻地分配到每個餐盤中，確保每個學生的餐食分量一致。
對特殊飲食需求的學生（如素食者、過敏體質(zhì)學生）進行單獨分餐。
送餐環(huán)節(jié)
如果學校有多個食堂或教學樓距離食堂較遠，可以采用送餐車將餐食送到指定地點。
送餐過程中，要確保餐食的溫度和衛(wèi)生。
取餐環(huán)節(jié)
學生在指定時間內(nèi)到達取餐點，有序排隊取餐。
服務(wù)人員引導(dǎo)學生保持適當?shù)木嚯x，避免擁擠。
學生取餐后，到指定的就餐區(qū)域就餐。
四、衛(wèi)生管理
食堂環(huán)境
定期對食堂進行清潔和消毒，保持食堂環(huán)境整潔。
加強通風換氣，確保食堂空氣流通。
餐具消毒
對餐盤、餐具等進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。
采用高溫消毒、紫外線消毒等方式，確保消毒效果。
人員衛(wèi)生
食堂工作人員要嚴格遵守個人衛(wèi)生要求，佩戴口罩、帽子、工作服等。
定期進行健康檢查，確保工作人員身體健康。
五、監(jiān)督管理
學校成立食堂監(jiān)督小組，定期對食堂的分餐情況、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查。
邀請學生家長、學生代表參與食堂監(jiān)督，聽取他們的意見和建議。
建立反饋機制，及時處理學生和家長的投訴和建議，不斷改進分餐方案。
學生食堂分餐方案 4
一、分餐目的
為了保障學生飲食安全、衛(wèi)生，避免交叉感染，提高食堂供餐效率，特制定本分餐方案。
二、實施范圍
學校全體學生。
三、分餐準備工作
人員培訓(xùn)
對食堂工作人員進行分餐操作規(guī)范培訓(xùn)，包括食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、分餐流程等。
培訓(xùn)工作人員正確佩戴口罩、手套、帽子等防護用品。
餐具準備
采購足夠數(shù)量的一次性餐具，如餐盤、餐碗、勺子、筷子等。
確保餐具的質(zhì)量符合食品安全標準，無毒、無味、耐高溫。
場地布置
在食堂內(nèi)設(shè)置合理的分餐區(qū)域，保證通風良好、光線充足。
擺放好分餐臺、桌椅等設(shè)施，確保學生就餐環(huán)境整潔舒適。
四、分餐流程
餐前準備
食堂工作人員提前將飯菜準備好，按照班級人數(shù)進行分裝。
將分裝好的飯菜放置在保溫箱或保溫車內(nèi)，確保飯菜溫度適宜。
班級取餐
各班級安排專人在規(guī)定時間到食堂取餐。
取餐人員需佩戴口罩，使用專用的取餐工具，如餐車等。
教室分餐
取餐人員將飯菜帶回班級后，由班級老師或指定學生進行分餐。
分餐時，工作人員需佩戴口罩、手套，使用干凈的餐具進行分發(fā)。
學生就餐
學生在自己的座位上就餐，保持安靜，文明用餐。
鼓勵學生不挑食、不浪費，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
五、食品安全措施
嚴格食材采購
選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全。
對采購的`食材進行嚴格的檢驗和驗收，杜絕不合格食材進入食堂。
規(guī)范加工制作
食堂工作人員嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行烹飪，確保飯菜熟透。
生熟食品分開存放，避免交叉污染。
加強餐具消毒
對餐具進行嚴格的清洗和消毒，確保餐具衛(wèi)生。
定期對食堂環(huán)境進行消毒，保持食堂清潔衛(wèi)生。
六、監(jiān)督管理
成立監(jiān)督小組
由學校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代表組成監(jiān)督小組，對食堂分餐工作進行監(jiān)督檢查。
監(jiān)督小組定期對食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況、分餐流程等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
建立反饋機制
設(shè)立意見箱或開通反饋渠道，鼓勵學生和家長對食堂分餐工作提出意見和建議。
及時對反饋的問題進行處理和回復(fù)，不斷改進分餐工作。
七、應(yīng)急預(yù)案
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
如發(fā)生食品安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的救治措施。
及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門報告事故情況，配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。
供餐中斷應(yīng)急預(yù)案
如因突發(fā)情況導(dǎo)致供餐中斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取應(yīng)急供餐措施。
及時通知學生和家長，并做好解釋工作。
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