勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案

　　為了確保工作或事情能高效地開展，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案，希望對大家有所幫助。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案1

　　“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。

　　五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

　　針對該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

　　會員卡營銷策略

　　(一)實(shí)行會員制卡的益處：

　　1.長期廣告效應(yīng)。

　　2.有助于留住老客戶。

　　3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計(jì)劃制定。

　　(二)會員劃分

　　普通會員 金卡會員

　　(三)會員卡功用

　　普通會員：憑卡消費(fèi)，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

　　金卡會員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

　　注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

　　(四)會員卡制作要求

　　普通卡：簡潔、大方、不俗。

　　金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

　　普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號。

　　(五)會員卡發(fā)放形式

　　普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈送�；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。

　　金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈送的'形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。

　　備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費(fèi)贈送會員卡。

　　(六)會員管理(消費(fèi)者信息收集)

　　發(fā)放會員卡后，對應(yīng)會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

　　收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營銷計(jì)劃制定。

　　新產(chǎn)品開發(fā)策略

　　夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

　　清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

　　組合型銷售策略

　　將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的套餐，對各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

　　該策略作用:

　　1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

　　2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

　　3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

　　促銷宣傳策略

　　某某酒店中餐廳定位在中高端市場，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品XX坊”。

　　(一)目標(biāo)消費(fèi)者

　　目前，某某酒店中餐廳的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

　　(二)宣傳形式

　　傳單：

　　1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份

　　2.內(nèi)容：對某某酒店中餐廳簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

　　3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會所、休閑健身會所等。

　　4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊代理商和銷售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

　　電視廣告：

　　1.內(nèi)容：某某酒店中餐廳簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

　　2.時(shí)間、時(shí)長：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

　　注：由于電視廣告成本過高，是否投放待定。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案2

　　一、活動(dòng)思想

　　五一小長假期間，餐飲行業(yè)的節(jié)日商機(jī)明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時(shí)間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的旅游需求旺盛，因此帶來的流動(dòng)消費(fèi)也會給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

　　二、活動(dòng)名稱

　　“偷得浮生半日閑，五一假日共美餐”。

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年xx月xx日—xx月xx日。

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、“吃熱辣川菜，送清爽飲品”

　　xx月xx日—xx月xx日活動(dòng)期間，凡賓客來店用餐滿xx元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。

　　2、“精品川菜，百姓價(jià)格”

　　xx月xx日—xx月xx日活動(dòng)期間，本店特推出“精品川菜，百姓價(jià)格”的'三款套餐：親子三人套餐xx元、快樂六人套餐x元、全家福套餐（10人量）xx元。

　　3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答

　　席間進(jìn)行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺，答對者獲得價(jià)值xx元精美小禮物一份，餐館也借此獲得大量客戶手機(jī)號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

　　借著節(jié)日人們愿意消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟，消費(fèi)行為會變得越來越理性。

　　所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效，最佳的辦法還是要針對自己的目標(biāo)顧客群，量身訂做出一套適銷對路的餐飲產(chǎn)品。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案3

　　一、活動(dòng)背景

　　勞動(dòng)節(jié)是慶祝勞動(dòng)者辛勤付出的節(jié)日，也是人們休閑放松的好時(shí)機(jī)。在這個(gè)節(jié)日里，餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的代表，應(yīng)該通過精心策劃的活動(dòng)，為勞動(dòng)者們提供一個(gè)舒適、愉快的用餐環(huán)境，同時(shí)提升餐廳的品牌形象和知名度。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)

　　提高餐廳五一假期的客流量，增加營業(yè)收入。

　　增強(qiáng)餐廳與顧客的互動(dòng)，提升顧客滿意度和忠誠度。

　　借助勞動(dòng)節(jié)的主題，傳播餐廳的品牌理念和企業(yè)文化。

　　三、活動(dòng)主題

　　以“勞動(dòng)最美，美食相伴”為主題，展現(xiàn)餐廳對勞動(dòng)者的敬意，同時(shí)為顧客提供美味佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　推出勞動(dòng)節(jié)特色菜品

　　根據(jù)節(jié)日特點(diǎn)和餐廳特色，推出幾道寓意辛勤勞動(dòng)的特色菜品，如“五谷豐登飯”、“辛勤耕耘湯”等，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，感受到勞動(dòng)者的辛勤付出。

　　舉辦勞動(dòng)節(jié)主題互動(dòng)活動(dòng)

　　在餐廳內(nèi)設(shè)置互動(dòng)環(huán)節(jié)，如“勞動(dòng)知識問答”、“勞動(dòng)成果展示”等，鼓勵(lì)顧客參與互動(dòng)，增進(jìn)顧客與餐廳的感情。同時(shí)，可以設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，為參與互動(dòng)的`顧客提供精美禮品，增加活動(dòng)的趣味性。

　　推出勞動(dòng)節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)

　　為吸引更多顧客前來用餐，餐廳可以推出勞動(dòng)節(jié)期間的優(yōu)惠活動(dòng)，如打折、滿減、贈品等，讓顧客享受到實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠。

　　提升服務(wù)質(zhì)量

　　在勞動(dòng)節(jié)期間，餐廳應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識和專業(yè)技能，確保為顧客提供周到、細(xì)致的服務(wù)。同時(shí)，可以設(shè)置專門的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為勞動(dòng)者提供優(yōu)先服務(wù)，體現(xiàn)餐廳對勞動(dòng)者的尊重和關(guān)愛。

　　五、宣傳推廣

　　制作精美的活動(dòng)海報(bào)和傳單，通過線上線下渠道進(jìn)行廣泛宣傳，吸引潛在顧客的關(guān)注。

　　利用社交媒體平臺，發(fā)布活動(dòng)信息和圖片，與粉絲互動(dòng)，提高活動(dòng)的曝光度和參與度。

　　與當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、社區(qū)等合作，共同舉辦勞動(dòng)節(jié)慶祝活動(dòng)，擴(kuò)大餐廳的影響力。

　　六、活動(dòng)預(yù)算

　　根據(jù)餐廳的實(shí)際情況和活動(dòng)規(guī)模，制定詳細(xì)的預(yù)算方案，包括特色菜品成本、互動(dòng)活動(dòng)費(fèi)用、優(yōu)惠活動(dòng)成本、宣傳推廣費(fèi)用等，確�；顒�(dòng)順利進(jìn)行且成本可控。

　　七、活動(dòng)總結(jié)

　　活動(dòng)結(jié)束后，對活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)評估，分析活動(dòng)的效果和不足，以便在未來的策劃中加以改進(jìn)。同時(shí)，收集顧客的反饋意見，了解顧客對活動(dòng)的滿意度和期望，為今后的活動(dòng)策劃提供參考。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案4

　　一、活動(dòng)背景

　　勞動(dòng)節(jié)是慶祝勞動(dòng)者辛勤工作的重要節(jié)日，也是全民共慶、歡度佳節(jié)的時(shí)刻。作為餐飲業(yè)，我們要充分利用這個(gè)節(jié)日的契機(jī)，吸引更多顧客前來消費(fèi)，提升品牌知名度和口碑。

　　二、活動(dòng)目標(biāo)

　　提升餐廳在勞動(dòng)節(jié)期間的客流量和營業(yè)額。

　　推廣餐廳特色菜品和服務(wù)，增強(qiáng)顧客對品牌的認(rèn)知度和好感度。

　　營造節(jié)日氛圍，提升顧客用餐體驗(yàn)。

　　三、活動(dòng)主題

　　“勞動(dòng)最光榮，美食共分享”

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　勞動(dòng)節(jié)期間，具體日期根據(jù)國家法定節(jié)假日安排確定。

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　推出勞動(dòng)節(jié)特色菜單

　　結(jié)合節(jié)日氛圍，研發(fā)幾道寓意辛勤勞動(dòng)、美味可口的特色菜品，如“勞動(dòng)者炒飯”、“辛勤耕耘沙拉”等，并在菜單上標(biāo)注相應(yīng)的寓意和推薦語，讓顧客感受到節(jié)日的'氛圍和餐廳的用心。

　　舉辦勞動(dòng)節(jié)主題互動(dòng)活動(dòng)

　　在餐廳內(nèi)設(shè)置互動(dòng)區(qū)域，如拍照打卡區(qū)、留言墻等，鼓勵(lì)顧客參與互動(dòng)，分享勞動(dòng)節(jié)的故事和心情。同時(shí)，可以設(shè)置一些小游戲或抽獎(jiǎng)活動(dòng)，增加活動(dòng)的趣味性和互動(dòng)性。

　　提供勞動(dòng)節(jié)專屬優(yōu)惠

　　針對勞動(dòng)節(jié)期間前來消費(fèi)的顧客，推出一些專屬優(yōu)惠活動(dòng)，如滿額減免、折扣優(yōu)惠、贈送小禮品等，吸引更多顧客前來消費(fèi)。

　　營造節(jié)日氛圍

　　在餐廳內(nèi)布置勞動(dòng)節(jié)主題裝飾，如懸掛紅旗、擺放勞動(dòng)工具模型等，營造濃厚的節(jié)日氛圍。同時(shí)，播放歡快的節(jié)日音樂，讓顧客在用餐的同時(shí)感受到節(jié)日的快樂。

　　六、宣傳推廣

　　制作勞動(dòng)節(jié)主題海報(bào)和宣傳單頁，通過線下門店、線上社交平臺等途徑進(jìn)行廣泛宣傳。

　　利用餐廳的官方微信公眾號、微博等社交媒體平臺，發(fā)布勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)信息、菜品推薦和顧客互動(dòng)內(nèi)容，吸引更多關(guān)注和參與。

　　與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、企業(yè)等合作，進(jìn)行定向宣傳和推廣，吸引更多目標(biāo)顧客前來消費(fèi)。

　　七、預(yù)算安排

　　根據(jù)活動(dòng)規(guī)模和需求，合理安排活動(dòng)預(yù)算，包括特色菜品研發(fā)成本、裝飾布置費(fèi)用、互動(dòng)活動(dòng)獎(jiǎng)品采購費(fèi)用、宣傳推廣費(fèi)用等。確�；顒�(dòng)順利進(jìn)行的同時(shí)，控制成本，實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　八、總結(jié)評估

　　活動(dòng)結(jié)束后，對活動(dòng)效果進(jìn)行總結(jié)評估，包括客流量、營業(yè)額、顧客反饋等方面。通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足之處，為今后的節(jié)日活動(dòng)策劃提供借鑒和改進(jìn)方向。

勞動(dòng)節(jié)餐飲策劃方案5

　　一、活動(dòng)背景

　　勞動(dòng)節(jié)是全世界勞動(dòng)人民共同擁有的節(jié)日，旨在慶祝勞動(dòng)者的辛勤付出和貢獻(xiàn)。在這個(gè)特殊的節(jié)日里，餐飲行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，更應(yīng)該通過一系列精心策劃的活動(dòng)，向廣大勞動(dòng)者表達(dá)敬意和感謝。本策劃方案旨在通過勞動(dòng)節(jié)餐飲活動(dòng)，提升餐廳品牌形象，吸引更多消費(fèi)者，同時(shí)傳遞正能量，弘揚(yáng)勞動(dòng)精神。

　　二、活動(dòng)主題

　　“致敬勞動(dòng)者，品味美食盛宴”

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　勞動(dòng)節(jié)期間（具體日期可根據(jù)實(shí)際情況確定）

　　四、目標(biāo)人群

　　勞動(dòng)者、家庭聚餐人群、朋友聚餐人群、情侶用餐人群等

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　推出“勞動(dòng)者專享優(yōu)惠”

　　在勞動(dòng)節(jié)期間，凡持有有效工作證明的勞動(dòng)者，均可享受餐廳提供的專享優(yōu)惠，如菜品打折、贈送飲品等。此舉旨在向勞動(dòng)者表達(dá)敬意和感謝，同時(shí)吸引更多勞動(dòng)者前來用餐。

　　舉辦“勞動(dòng)主題美食節(jié)”

　　在活動(dòng)期間，餐廳推出一系列以勞動(dòng)為主題的美食，如“勞動(dòng)者漢堡”、“辛勤耕耘披薩”等。通過美食的形式，展現(xiàn)勞動(dòng)者的辛勤付出和勞動(dòng)成果，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，感受到勞動(dòng)的魅力和價(jià)值。

　　開展“勞動(dòng)節(jié)親子廚房”活動(dòng)

　　針對家庭聚餐人群，餐廳開設(shè)親子廚房活動(dòng)。家長和孩子一起動(dòng)手制作美食，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂趣。通過親子互動(dòng)，增進(jìn)家庭成員之間的.感情，同時(shí)培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)意識和動(dòng)手能力。

　　舉辦“勞動(dòng)節(jié)主題派對”

　　邀請朋友聚餐或情侶用餐的客人參加勞動(dòng)節(jié)主題派對。現(xiàn)場布置勞動(dòng)節(jié)元素，如勞動(dòng)者雕塑、勞動(dòng)工具等，營造節(jié)日氛圍。同時(shí)，提供豐富多樣的娛樂活動(dòng)，如勞動(dòng)知識問答、互動(dòng)游戲等，讓客人在歡樂中度過勞動(dòng)節(jié)。

　　六、活動(dòng)宣傳

　　線上宣傳：通過餐廳官方網(wǎng)站、社交媒體平臺等渠道發(fā)布活動(dòng)信息，吸引網(wǎng)友關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。

　　線下宣傳：在餐廳內(nèi)外懸掛宣傳橫幅、張貼海報(bào)等，營造濃厚的節(jié)日氛圍。同時(shí)，利用口碑傳播和傳單發(fā)放等方式，吸引周邊人群參與活動(dòng)。

　　七、活動(dòng)預(yù)算

　　根據(jù)餐廳規(guī)模和活動(dòng)需求，制定詳細(xì)的預(yù)算方案。預(yù)算包括食材采購、場地布置、宣傳推廣、人員費(fèi)用等方面的支出。確�；顒�(dòng)在預(yù)算范圍內(nèi)順利進(jìn)行。

　　八、活動(dòng)效果評估

　　活動(dòng)結(jié)束后，對活動(dòng)效果進(jìn)行評估。通過收集客戶反饋、統(tǒng)計(jì)銷售額等方式，了解活動(dòng)對餐廳品牌形象、客戶滿意度等方面的影響。同時(shí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的活動(dòng)提供參考和借鑒。

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